Definición
El corte Vandyke es un tipo de corte cuyo nombre proviene del pintor flamenco barroco
Anthony van Dyck (Amberes, Bélgica, 1599 - Londres, Reino Unido, 1641), pintor principal de la corte de Inglaterra especializado en retratos, por las barbas muy puntiagudas y en forma de V que solía incluir en ellos.
Hace referencia al corte decorativo de frutas y verduras.
Usos
Se suele aplicar para cortar frutas y verduras de forma redondeada con finalidad decorativa, como por ejemplo los limones que aderezan o decoran un plato de arroz, pescado o marisco.
Procedimiento
El procedimiento consiste en cortar en forma de zigzag a través de su diámetro mediante un cuchillo especial o una puntilla.
