menta

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr. de guisantes
• 700 ml. de caldo de ave
• 2 cebolletas
• 200 gr. de patatas
• 70 ml. de aceite de oliva
• 4 ramitas de menta
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

1. Cortar las cebolletas en juliana y sofreírlas en una cacerola durante unos 4 o 5 minutos.
2. Pelar las patatas y cortarlas a tacos.
3. Añadir los guisantes y las patatas y cubrirlo todo con el caldo.
4. Dejar que hierva durante 25 minutos.
5. Retirar del fuego, añadir las hojas de menta y triturar bien, pasando posteriormente la crema por el chino.
6. Corregir de sal y pimienta.
7. Dejar enfriar bien en la nevera antes de servir.