lomo

Ficha técnica

• Tiempo de preparación: medio
• Dificultad: baja
• Precio: bajo

Ficha nutricional

• Aportación de grasas: baja
• Aportación de proteínas: alta
• Aportación de fibra: baja
• Aportación de carbohidratos: baja

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de lomo de cerdo
• 1 cebolla blanca
• 6 naranjas
• 50 ml de salsa de soja
• 1 cucharada colmada de mostaza antigua
• 1 cucharada colmada de azúcar
• Harina
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Mise en place

1. Pelar la cebolla y cortarla en brunoise.
2. Exprimir las naranjas.

Elaboración

1. En una sartén mediana, salpimentar los trozos de lomo, pasarlos por harina y freírlos en abundante aceite. Retirarlos en un plato cuando estén marcados.
2. En una cazuela grande, pochar la cebolla con un poco de aceite.
3. Añadir el zumo de naranja, la salsa de soja, la mostaza y el azúcar y remover para que todo se mezcla bien.
4. Incorporar los trozos de lomo, verter la marinada de zumo de naranja y cocinar durante 10 minutos para que reduzca la salsa y se glasee la carne.