bellota

Receta de sopa tibia de guisantes con Thermomix, adaptada a partir de la que ya publicamos en su día, para confeccionarla con el famoso robot de cocina de Vorwerk. La idea es facilitarla y permitir que nos despreocupemos de estar pendiente de los fogones al avisarnos cuando se terminan los pasos programados (temperatura, tiempo y velocidad de mezclado). Además, como resaltan en la firma, con una Thermomix no se mancha la cocina y se puede lavar en el lavavajillas.

Ficha técnica

• Tiempo de preparación: medio
• Dificultad: baja
• Precio: medio

Ficha nutricional

• Aportación de grasas: media
• Aportación de proteínas: baja
• Aportación de fibra: media
• Aportación de carbohidratos: baja

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de guisantes congelados
• 1 l de caldo de ave
• 1 cebolla dulce
• 1 puerro
• 1 vaso de vino blanco
• 200 ml de nata liquida
• 200 g de paleta ibérica en virutas
• Sal
• Pimienta blanca

Mise en place

1. Cortar la cebolla en cuartos.
2. Cortar el puerro en rodajas.

Preparación

1. Introducir en el vaso de la Thermomix la cebolla y el puerro. Trocear 5 segundos a velocidad 4. Bajar los trozos de la parte superior del vaso con la espátula.
2. Añadir un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y programar temperatura varoma, 15 minutos y velocidad cuchara.
3. Añadir el vaso de vino y programar temperatura varoma, 15 minutos y velocidad cuchara.
4. Añadir el caldo de pollo y los guisantes congelados y programar temperatura varoma, 15 minutos y velocidad cuchara.
5. Triturar los guisantes 30 segundos a velocidad 8 y pasar la crema posteriormente por el chino.
6. Verter de nuevo la crema en el vaso de la Thermomix y añadir la nata líquida.
7. Corregir de sal y pimienta.
8. Programar temperatura varoma, 3 minutos y velocidad cuchara.
9. Decorar los platos con el jamón justo antes de servir.