Soufflé de queso de cabra

Ficha técnica

• Tiempo de preparación: medio
• Dificultad: media
• Precio: bajo

Ficha nutricional

• Aportación de grasas: alta
• Aportación de proteínas: alta
• Aportación de fibra: baja
• Aportación de carbohidratos: baja

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de queso de cabra
• 600 ml de nata líquida
• 4 Huevos
• 50 g de harina
• 50 g de mantequilla
• Sal

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. En un cazo grande, fundir la mantequilla y mezclarla con la harina. Dejar que se tueste un poco y añadir el queso de cabra troceado, las yemas de huevo y la nata.
3. Con un batidor de varillas eléctrico, mezclar hasta que esté totalmente homogéneo.
4. En un bowl grande, verter las claras y montarlas a punto de nieve.
5. Incorporar poco a poco y con movimientos suaves y envolventes, las claras a la mezcla de queso.
6. En unos moldes para soufflé engrasados con mantequilla, verter la masa hasta el borde.
7. Hornear durante 20 o 25 minutos hasta que estén dorados y hayan subido.