Ensalada de espinacas con manzana, bacon y roquefort

Ficha técnica

• Tiempo de preparación: bajo
• Dificultad: baja
• Precio: medio

Ficha nutricional

• Aportación de grasas: media
• Aportación de proteínas: media
• Aportación de fibra: media
• Aportación de carbohidratos: baja

Ingredientes para 4 personas

• 300 g de espinacas frescas
• 100 g de queso roquefort
• 2 manzanas golden
• 200 g de panceta
• Un puñado de piñones
• Aceite

Mise en place

1. Lavar bien las espinacas y, después de haberlas escurrido, cortarlas en chiffonade.
2. Cortar la manzana en jardinera.
3. Desmenuzar el queso roquefort con la ayuda de un cuchillo.

Elaboración

1. En una sartén grande sin aceite, verter los trozos de panceta y dejar que se doren a fuego lento.
2. Cuando la panceta esté hecha añadir los piñones y rehogarlo todo junto para que cojan sabor.

Presentación

1. Colocar las espinacas en la base a modo de cama.
2. Cubrir con la manzana la parte central de la cama de espinacas.
3. Incorporar el queso y los piñones alrededor de la manzana.
4. Rematar con la panceta por encima.
5. Aliñar con el aceite con el que se ha freído el bacon.