Empanada de atún con Thermomix

Ficha técnica

• Tiempo de preparación: medio
• Dificultad: baja
• Precio: bajo

Ficha nutricional

• Aportación de grasas: baja
• Aportación de proteínas: alta
• Aportación de fibra: baja
• Aportación de carbohidratos: media

Ingredientes para 4 personas

• 2 rollos de masa quebrada o masa brisé
• 200 g de bonito en aceite de oliva o vegetal
• 3 huevos
• 300 g de cebolla
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 100 g de tomate triturado (natural o en conserva)
• 100 ml de brandy
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal

Mise en place

1. Hervir 2 huevos y cortarlos en dadolata y reservar.
2. Escurrir el atún y reservar.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Introducir en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite y una pizca de sal. Trocear 4 segundos a velocidad 5. Abrir la tapa y bajar los restos con la espátula.
3. Añadir el brandy y programar temperatura varoma, 20 minutos y velocidad cuchara.
4. Añadir el tomate y el azúcar y programar temperatura varoma, 10 minutos y velocidad cuchara.
5. Añadir el atún desmenuzado y los huevos duros y mezclar 2 minutos a velocidad cuchara.
6. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa y colocarla sobre el recipiente para horno previamente engrasado. Volcar el relleno y lo extenderlo bien con la ayuda de la espátula.
7. Cubrir con el otro rollo de masa y sellar bien los bordes con huevo batido.
8. Pinchar bien la masa para que salga todo el vapor y decorar con huevo batido.
9. Hornear durante 30 minutos.