Empanada de atún con Thermomix

Empanada de atún con Thermomix

Ficha técnica

  • Tiempo de preparación: medio
  • Dificultad: baja
  • Precio: bajo

Ficha nutricional

  • Aportación de grasas: baja
  • Aportación de proteínas: alta
  • Aportación de fibra: baja
  • Aportación de carbohidratos: media

Ingredientes para 4 personas

  • 2 rollos de masa quebrada o masa brisé
  • 200 g de bonito en aceite de oliva o vegetal
  • 3 huevos
  • 300 g de cebolla
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 100 g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 100 ml de brandy
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal

Mise en place

  1. Hervir 2 huevos y cortarlos en dadolata y reservar.
  2. Escurrir el atún y reservar.

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. Introducir en el vaso la cebolla, los pimientos, el aceite y una pizca de sal. Trocear 4 segundos a velocidad 5. Abrir la tapa y bajar los restos con la espátula.
  3. Añadir el brandy y programar temperatura varoma, 20 minutos y velocidad cuchara.
  4. Añadir el tomate y el azúcar y programar temperatura varoma, 10 minutos y velocidad cuchara.
  5. Añadir el atún desmenuzado y los huevos duros y mezclar 2 minutos a velocidad cuchara.
  6. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa y colocarla sobre el recipiente para horno previamente engrasado. Volcar el relleno y lo extenderlo bien con la ayuda de la espátula.
  7. Cubrir con el otro rollo de masa y sellar bien los bordes con huevo batido.
  8. Pinchar bien la masa para que salga todo el vapor y decorar con huevo batido.
  9. Hornear durante 30 minutos.
Lasaña de carne (con Thermomix)

Lasaña de carne (con Thermomix)

Ingredientes para la salsa bechanel

  • 500 ml de leche
  • 50 g de maicena
  • 20 g de mantequilla

Ingredientes para 4 personas

  • 16 láminas de placas de lasaña
  • 500 g de carne picada
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 150 g de cebolla
  • 120 g de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Introducir en el vaso de la Thermomix la leche, la maicena y la mantequilla, y programar 7 minutos, a 100 grados a velocidad 4. Reservar la sala bechamel terminada en un bowl.
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. En un vaso nuevo de Thermomix, verter el tomate, la cebolla partida en cuartos y la zanahoria troceada, y triturar durante 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con una espátula y programar 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
  4. Sumergir las placas de lasaña en agua caliente para reblandecerlas.
  5. Añadir la carne picada, las especies y la sal, y programar 15 minutos a temperatura varema, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Corregir de sal y retirar.
  6. En una fuente, previamente untada de mantequilla, disponer una capa de láminas de pasta, una capa del sofrito y un poquito de bechamel. Repetir la misma operación hasta terminar con una capa de láminas de pasta. Cubrir con bechamel y espolvorear el queso rallado.
  7. Hornear durante 20 minutos.